戚风蛋糕轻盈柔软，是东方人偏爱的蛋糕类型。
历史上，欧洲人会在自家的甜点里加超多糖和黄油，以示家底殷实，从而形成了他们重油重糖的口味。例如柠檬磅蛋糕，不仅重油重糖，最后还要在表面淋上厚厚的糖浆。而如云朵般的戚风蛋糕全靠空气支撑，含较少的饱和脂肪，它轻盈的口感更受我们东方人喜爱。
1927年，美国洛杉矶有一位64岁的保险推销员名叫哈利·贝克（Harry Baker），他将公寓中的一个房间改造成秘密厨房，并研究做出了一种异常松软的蛋糕，它的口感轻柔又带有奶油蛋糕的香浓美味，获得大家一致好评。
他每天只烤42个这种蛋糕专供好莱坞著名的饭店布朗德北餐厅 （Brown Derby Restaurant），当时只有一些名人和明星才有幸品尝到，并为之倾倒。
一时间，这种蛋糕被作为高级的象征，慕名而来的人们千方百计的打探这种拥有独特松软口感和直立蓬松造型的蛋糕配方，但都没能如愿。哈利·贝克一直都小心翼翼对他的配方进行保密，这个秘密被他埋藏了20年。
1947年，深感年岁已高的哈利·贝克经过深思熟虑，终于将这个秘方卖给了美国最大的食品公司General Mills通用磨坊（这家公司旗下有大名鼎鼎的哈根达斯、贝蒂妙厨、维邦、果然多等）。随后，通用磨坊公司在1948年5月号的《Better Homes and Garden Magazine》家庭与园艺杂志上公布了该秘密配方，轰动全美。
该杂志称：
此蛋糕是100年来真正意义上的新蛋糕品种。
这个被猜测和惦记了20年的配方公布于众之后，人们才惊奇的看到，它的秘密就是：
用了热量较低的植物油，使得其柔如丝绸、轻如羽毛的质感在牛油林立的蛋糕中独树一帜。
1950年，通用磨坊公司出资赞助了戚风蛋糕大赛。一时间，人们创造了各种风味的戚风蛋糕，从此便一发不可收拾地风靡欧美。
1960年，戚风蛋糕彻底征服欧洲人的味蕾。后来袭卷日本、台湾，经过无数的改良、创新与推广，成就了现在的戚风蛋糕。
最近迷上了风靡韩国的「便当盒蛋糕」ins上超级火
这股风也刮到了小红书
超高颜值的蛋糕放在便当盒里
最可爱的地方时便当盒里外画上自己喜欢的图案
用它来表达自己的爱意，简直是告白神器
灵魂画手们还可以借着这些地方来大展身手一番
颜值高还有趣又好吃
这么有内涵有有外表的蛋糕让人怎么能不喜欢呢
为你们做了四款
哎呀～自己做的真的是太实在了
这么高的戚风蛋糕我应该切三片
四个四寸蛋糕模具可以做6个
我做了分量十足的4个
好吧！请接受我分量十足真心实意的满满爱意吧～
我最爱的草莓蛋糕
怎么可以这么好看～
戚风蛋糕
我们先来做松松软软的戚风蛋糕
看～弹性超好
做4个四寸戚风的食材
6个鸡蛋 100克低筋面粉100克细砂糖
60克牛奶 50克玉米油
6个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄加60g牛奶和50g玉米油
搅拌至完全乳化没有油花就可以啦
筛入100g低筋面粉画横线搅拌均匀
100g细砂糖分三次加入蛋清打发至有鹰嘴状
蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
面糊倒入4寸的模具7分满
用力震荡1—2下震荡出面糊里的大气泡
注意不要震荡太久以至于蛋白消泡
放入预热160度的烤箱半小时左右
取出立刻用力震荡一下把热气震出来
然后倒扣晾凉
（如果不震荡筑热气倒扣晾凉时由于热胀冷缩蛋糕会导致塌陷）
完全晾凉后脱模
松松软软的戚风蛋糕就完成啦
打发奶油
再来打发淡奶油
淡淡的奶香又不甜腻的淡奶油比例是
100克淡奶油大约放6克左右糖粉
我用了300克淡奶油加20克糖粉
如果喜欢偏甜的口味可以适当增添哦
打至8成发有明显纹理稍微具有流动性即可
倒入裱花袋
组装蛋糕
灵魂画手上线
因为今年是猪年
所以画了各种表达心意的猪猪
除了这四个拍视频的便当盒
其实我还多画了好几个哦
在便当盒里铺上美美的垫纸
将蛋糕一切为二
一层蛋糕一层奶油Z字形挤满
放入不同口味的食材做夹心
我放的是草莓粒、奥利奥碎、蜜豆和芒果粒
蛋糕顶部z字形挤满奶油
草莓味的摆满切半的草莓
草莓上撒糖粉装饰
奥利奥味道的撒奥利奥碎
用奥利奥、巧克力、脆香米装等巧克力口味食物装饰
抹茶味的撒抹茶粉加上蜜豆装饰
芒果味的堆满厚厚的芒果块
分量十足诚意满满
便当盒蛋糕就做好啦❤️
满满芒果肉看着超诱人吧
奥利奥口味的看着超级高级
抹茶口味蜜豆也是给的分量十足
我还是最喜欢草莓味道的
口感酸酸甜甜
而且颜值真的不要太高
怎么样？你们喜欢哪个口味？
每一种味道的都想吃上一口
怎么样，是不是已经按捺不住小手手想做起来了呢
超可爱还能DIY的便当盒蛋糕快做起来吧
等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦
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